A Ginberg egy kézműves Cold Compound gin, amelyet gabona eredetű lágy alkohol alapból készítenek, amelyben a növényi anyagokat hidegen infúzióval töltik, és nem szűrik, így megőrzik a növényi anyagok által természetesen felszabaduló összes aromát és színt. Az alkoholtartalom 43 térfogatszázalékra való csökkentésére használt víz közel 2000 méteres tengerszint feletti magasságban folyó forrásvíz, nem desztillált és nem szűrt. A gin a 2020-ban Calabriában született Officina degli Infusi alapelveit tükrözi azzal a szándékkal, hogy újra felbukkanjanak a helyi hagyományok a nyersanyagoktól a feldolgozásig.
Ízében Ginberg gazdag és intenzív, nagyon zamatos és friss; enyhén kesernyés kitartással, de nagyon kellemes a bergamott erős és jellegzetes jegyének köszönhetően.
