Roby Marton kreatív elméjéből származik a Tonka Gin, amely több okból is egyedülálló párlat. Először is, a desztillációs technika Marton szerint egyedülálló a világon. A Marton által személyesen kiválasztott növényi anyagokat külön desztillálják hideg infúzióval, ezek között található a Tonkabab, amely egy dél-amerikai növény vaníliához hasonló ízű, de kevésbé édes magja. A gin zavaros megjelenésű, mivel nem szűrik, és "szüretnek" számít, mivel az összetevők természetesek, az év éghajlatától függően változhatnak, ezért az egyes tételek érzékszervi jellemzői kissé eltérőek lehetnek.
Mint minden klasszikus gin, a Tonka Ginben is a boróka jegyei mind az illatban, mind a szájban érvényesülnek, de mindig a vaníliához hasonló, de összetettebb tonkabab jegyei kísérik.. Az erős és összetett íz, valamint a különleges aroma a citrusfélék és fűszerek jelenlétére utal, amelyek harmonikusan egyensúlyozzák ki a párlatot, amely valójában lágy marad. Ez egyike azon kevés ginnek, amely igazán jól illeszkedik ahhoz, hogy legyen egyenesen részeg, esetleg egy jó szivar kíséretében.
