A Tovel név a jeges eredetű tó szívében található Brenta Nemzeti Park, melynek közelében a Valentini Szeszfőzde. Ez a teljes olasz szeszfőzde 1872-ben született, amikor a Val di Non még az Osztrák-Magyar Birodalom része volt. A Tovel's Ginben található kilenc növény mind a trentinoi eredetű, és részben közvetlenül a területen Gianluigi Valentini lepárlómester, Rodolfo dédunokája és a szeszfőzde jelenlegi tulajdonosa gyűjtötte össze őket. A gin lepárlásához használt réz alembic 1927-ből származik.
Vizuálisan a Tovel's Gin fényes, átlátszó, mint a forrásvíz, amelyből desztillálják, és amely erős hatást ad neki. ásványosság ízben. Ízben az borítékolható glicerin jelenléte miatt e íze balzsamos és nagyon aromás édesgyökér árnyalatokkal, teljesen kellemes és könnyen iható.
