A 15 éves érlelés adja a rumnak az amerikai tölgyre jellemző vaníliás jegyeit és intenzív borostyánszínét. A gyümölcsös jegyek helyet hagynak a fűszeres illatoknak és a dohány tiszta jegyének. Az Isla Coiba 15 años különlegességét a part illatát idéző tengeri csípősség adja, amely a rumhoz pár csepp víz hozzáadásával teljes kellemes intenzitásában szabadul fel. Az illat a finomítás adta csokoládé illatokkal gazdagodik. A lágy és intenzív ízt egy száraz, vanília és csokoládé jegyekkel jól passzoló jegy egyensúlyozza ki.
A tengeri érintés felidézi ennek a rumnak az eredetét, egy tiszta panamai esszenciát, amely a legjobb minőségű az 1908-ban Don Juan Ramirez által Panama legtávolabbi szigetén, Coibán alapított szeszfőzde óta.
