A Zanthoxylum armatum egy ritka fűszer. Kicsi, nagyon illatos bogyói vannak, hihetetlenül citrusos és gyümölcsös ízzel, amely grépfrútra és maracukra emlékeztet. A timut bors olyan intenzív, hogy egy csipetnyi (mozsárban dörzsölve) elég ahhoz, hogy egyedi ízt adjon a koktéloknak, vagy ízesítse a fehér halat és a tenger gyümölcseit.
