Gin Dei Sospiri

A Gin dei Sospiri receptje, amely a lagúnasziget ízeit és aromáit hivatott kiemelni, a spontán alapanyag kézi betakarításával kezdődik, és csak a szezonalitásnak megfelelően. A márka filozófiáján átívelő közös szál a fenntarthatóság: úgy döntöttek, hogy a gyártási folyamat bármely szakaszában kerülik a műanyag használatát, és inkább az újrahasznosított vagy komposztálható anyagokat részesítik előnyben. A címke pamutból készült, színe pedig a Sant'Erasmo sziget növényeinek pigmentjeiből származik. Ezen a Velencei Kertnek is nevezett helyen szüretelik a Salicorniát, a gin főszereplőjét a borókával együtt.
Valójában a Gin dei Sospiri a boróka intenzív ízét adja, nagyon friss, lágyszárú jegyekkel, melyeket bazsalikom, citromos kakukkfű, articsóka és máriatövis fokoz, borító és bársonyos ízben, míg ízét a Salicornia adja.