Az ír Glendalough Rose Gin előállításához a mesterlepárló újradesztillálja a Glendalough Wild Botanical Gin-t nagyobb mennyiségű gyümölccsel, virágokkal, fűszerekkel és három különböző típusú rózsa nagy mennyiségű friss szirmával: a Wicklow-hegység vadrózsájával. ., a nagy és illatos Heritage Roses és az ősi és értékes Damaszkrózsa fajta. Finomságuk miatt a gin desztillációja még lassabban történik, mint a Wild Botanical. Ezt követően a desztillátumot 16-18 órán át rózsaszirmokkal töltik fel, hogy fokozzák az ízt, és természetesen rózsaszín árnyalatot adjon a folyadéknak.
Ebben a kézműves ginben a rózsaszirom jegyei határozottan érezhetőek és dominánsak, ami egy virágos fil rouge-ot eredményez, amely ötvözi az eredeti gin balzsamos, citrusos és fűszeres jegyeit.
