Kapriol Dry Gin gimė 2015 metų pabaigoje po dvejus metus trukusių tyrimų ir eksperimentų, kurių tikslas buvo atkurti senovinį klasikinio Kapriol (tipinio kalnų likerio) receptą, paverčiant jį tikru džinu. Tai Old Tom versija, tokia minkštesnė ir šiek tiek saldesnė nei originali. Dėl mažo cukraus procento jis yra ypač subtilus, o dėl citrusinių vaisių nebuvimo tinka maišyti, ypač gėrimuose su greipfrutais, laimais, citrina ar kitais citrusiniais vaisiais, kurie suteikia džinui šias natas.
Kapriol Old Tom Gin gaivus ir balzaminis kvapas, primenantis kalnų miškus, su kadagio, mėtų, kalninės pušies ir laurų natomis. Skonis švelnus ir patvarus, su žolinėmis natomis subalansuotas kartaus apynių skonio.
