Het idee om Salz Gin te produceren ontstond op het eiland Sylt in de Noordzee. Salz Gin is afkomstig van granen die op een discontinue manier zijn gedestilleerd in een koperen alembic en met plantaardige ingrediënten au bain-marie en in infusie; het water voor het distillatieproces is het gefilterde en gedeeltelijk gedemineraliseerd water van een zoutpan op het eiland Sylt. Onder de gebruikte plantaardige producten vallen zeevenkel en plantaardige producten die tijdens eb aan de Noordzeekust aan de kust zijn verzameld, op, maar het belangrijkste kenmerk van Salz Gin is dat de laatste filtratiestap plaatsvindt op de oesterkleppen koninklijk sylt van de Noordzee.
De botanische ingrediënten aan de kust en de bijzondere filtratie geven Salz Gin een licht zoute, gejodeerde smaak, die gepaard gaat met de meest klassieke tonen van gin, gemakkelijk herkenbaar in de afdronk. Om in de cocktail te proberen Martini met kappertjes in plaats van olijven.
