Van de creatieve geest van Roby Marton komt Tonka Gin, om vele redenen een uniek distillaat. Allereerst is de distillatietechniek volgens Marton uniek in de wereld. De botanicals, persoonlijk geselecteerd door Marton, worden apart gedistilleerd met koude infusie en daaronder vinden we de Tonkaboon, dat is het zaad van een plant uit Zuid-Amerika met een smaak vergelijkbaar met vanille maar minder zoet. Gin ziet er troebel uit omdat het niet is gefilterd en wordt gedefinieerd als "vintage", omdat de ingrediënten, die natuurlijk zijn, kunnen variëren afhankelijk van het klimaat van het jaar en daarom kan elke batch iets andere organoleptische kenmerken hebben.
Zoals elke klassieke gin, in Tonka Gin de tonen van jeneverbes overheersen zowel in de neus als in de mond, maar altijd vergezeld van die vergelijkbaar met vanille, maar meer complex, van de tonkaboon. De sterke en complexe smaak en het bijzondere aroma suggereren de aanwezigheid van citrusvruchten en kruiden die het distillaat op een harmonieuze manier in evenwicht brengen, dat in feite zacht blijft. Dit is een van de weinige gins die echt heel goed passen dronken hetero, eventueel vergezeld van een goede sigaar.
