De Adnams-distilleerderij, met zijn bekroonde John McCarthy-distilleerder, ligt in Southwold aan zee. Het werkt alleen "van korrel tot glas" (dwz het produceert zijn eigen alcohol op basis van gerst) en destilleert alleen in kleine batches. Fishers Gin is een Londen droog, dan worden alle plantaardige ingrediënten ondergedompeld in de koperen ketel en worden ze gedistilleerd met de one shot-methode. Spignel, rotszeekraal, hout avens en moerasmirte zijn zeldzame plantaardige ingrediënten die afkomstig zijn uit de gebieden dicht bij de distilleerderij, met de hand geplukt door de verzamelaar James en vervolgens gedroogd. De oogst is milieuvriendelijk, dus alle kruiden en bloemen worden na de oogst opnieuw geplant. Dit maakt elke batch Fishers Gin uniek, net iets anders van elkaar.
In de neus valt Fishers Gin op met zijn kruidige geuren, terwijl in de mond zijn unieke kenmerken worden gegeven door een zekere mariene smaak gecombineerd met heersende kruidachtige tonen. Het vertegenwoordigt tenslotte de uitdrukking van de Engelse kusten.
