Himbrimi Winterbird London Dry Gin is erg zacht in de mond, met een mooie balans van jeneverbes met citrus en engelwortel gecombineerd met bloemige tonen. De afdronk is lang en zacht. Naast jeneverbessen zijn de belangrijkste plantaardige ingrediënten van gin i wilde engelwortel bloemen met de hand geplukt aan de oevers van IJslandse meren en rivieren en de wilde arctische tijm, typisch voor het gebied en met een bloemengeur die doet denken aan lavendel.
La Brunner-distilleerderij werd opgericht in 2017 in de stad Mosfellsbær en distilleert handgemaakt 50.000 flessen per jaar in kleine batches. Elke fles is met de hand genummerd door Oscar Ericsson, de IJslandse kunstenaar die zijn gins creëerde als eerbetoon aan de IJslandse rivieren en de natuur. Het merk staat als ethisch en maatschappelijk betrokken en zet zich in om bij te dragen aan de bescherming van de natuurlijke omgeving, het behoud van de schone kunsten en gendergelijkheid. 5% van de omzet van Himbrimi Gin wordt gedoneerd aan het behoud van de lokale natuur.
