De familie Chase begon in 2008 een portfolio van gins, wodka's en likeuren op te bouwen waardoor ze de distilleerderij konden worden die de Engelse kwaliteit en oorsprong in de wereld vertegenwoordigt. Hun merk is gebaseerd op de natuurlijke oorsprong van de ingrediënten en op het bewustzijn van de consument van de productieprocessen, wat een kwaliteits- en transparantiebeleid bevordert.
William Chase Elegant Gin wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen de sterke tonen van jeneverbes, de frisse tonen van citrusvruchten en vooral de goed waarneembare hints van appelalcoholbasis. Dat laatste maakt het perfect voor de Martini-cocktail. In de Gin Tonic kun je de smaak van de appel versterken door als garnering een schijfje toe te voegen.
