Himbrimi Pure Icelandic Gin is een Old Tom IJslands gecreëerd door de kunstenaar Óskar Ericsson om een gin te hebben die harmonieerde met de natuur van de wildernis van IJsland.
De eigenaardigheden van Himbrimi Old Tom Gin zijn:IJslands bronwater, heel puur; het gebruik van met de hand geplukte lokale en wilde plantaardige producten, zoals jeneverbessen en de arctische tijm, Wiens bloemige noten vergelijkbaar met lavendel karakteriseren gin; de honing als een zoetstof die in balans is met de plantaardige ingrediënten en een aangename bitterzoet effect.
La Brunner-distilleerderij werd opgericht in 2017 in de stad Mosfellsbær. Het produceert handgemaakt 50.000 flessen per jaar in kleine batches van 600 liter en elk van hen wordt met de hand genummerd door Ericsson zelf. Het merk staat als ethisch en maatschappelijk betrokken en zet zich in om bij te dragen aan de bescherming van de natuurlijke omgeving, het behoud van de schone kunsten en gendergelijkheid. Er zijn al talloze prijzen en onderscheidingen toegekend aan Himbrimi-gins.
