Insulae gin je dragulj Sicilije, ki mu je uspelo surove diamante, ki so naravni viri te dežele, spremeniti v nekaj edinstvenega. Na Siciliji se dejansko gojijo številne rastline: Limona iz Sirakuze; sladka in grenka pomaranča iz Catanie; Ciaculli "pozna" mandarina; Rožič iz Raguse; Ispica sezam; Bronte pistacija; mandlji iz Nota; Jasmine. Gin predstavlja nove generacije Sicilijanov, ki nadaljujejo zgodovino in kulturo otoka, ki združuje Vzhod in Zahod na sodoben, inovativen in dinamičen način.
Insulae Gin je zelo vsestranski pri mešanju. Brin se uravnoteži s sicilijanskimi agrumi in pikantnimi notami suhega sadja, še posebej s tistimi, ki jih daje rožiček. Izjemno mehka, njo svežino dajejo cvetne note jasmina, dodane po destilaciji.
