Za proizvodnjo irskega gina Glendalough Rose Gin glavni destilarni ponovno destilira Glendalough Wild Botanical Gin z večjo količino sadja, cvetov, začimb in veliko količino svežih cvetnih listov treh različnih vrst vrtnic: Wild Rose of the Wicklow Mountains ., velike in dišeče vrtnice Heritage in starodavna in dragocena sorta vrtnic Damask. Glede na njihovo slastnost se gin destilira še počasneje kot Wild Botanical. Nato se v destilat še 16-18 ur dodajajo cvetni listi vrtnic, da se okrepi okus in tekočini naravno da rožnat odtenek.
V tem obrtnem ginu so note cvetnih listov vrtnic vsekakor zaznavne in prevladujoče, kar ima za posledico cvetlični fil rouge, ki združuje balzamične, citrusne in začinjene note originalnega gina.
