Citadelle Extremes No.2 Wild Blossom Old Tom Gin je izraz Citadelle gin, ki temelji na slogu Old Tom; slajši kot London Dry, a še vedno suh kot Genever. S tem ginom je mojster mešalnika Alexandre Gabriel želel eksperimentirati do skrajnosti, zahvaljujoč izjemnemu uspehu, doseženemu z Citadelle No Mistake Old Tom Gin.
Rezultat je bogat, razkošni gin, ki v ustih deluje sladko-kislo, z notami limone, ki se združujejo s tistimi popra, predvsem pa s cvetnimi notami vrtnice in vijolice, v zaključku pa se pojavijo note kumine in češnje.
