Destilarna Kyoto, rojena leta 2016, je prva japonska destilarna, posvečena ginu, ki jo navdihujeta zgodovina in obrtništvo Kjota. Prepoznavni elementi so visoka kakovost, iskanje lokalnih rastlin in rafinirana osnova riževega alkohola.
Ki No Bi Sei Gin je različica mornariške moči Ki No Bi Original, proizvedena iz 11 rastlinskih rastlin, destiliranih v 6 ločenih skupinah glede na vrsto:
– Osnova: brin, korenina perunike in akamatsu (rdeči bor)
– Sadni in cvetlični del: bambus in rdeči shiso
– Začimbe: ingver
– Zelišča: poper Sansho in listi kinome
– Citrusi: Yuzu in limona
– Čaj: Gyokuro zeleni čaj
Kot nalašč za gin tonike in druge koktajle na osnovi gina je prejel najvišje priznanje na IWSC 2018.
