Sečuanska paprika (Zanthoxylum piperitum) je lažna paprika porijeklom iz provincije Szechuan u južnoj/zapadnoj Kini. Aroma sečuanskog bibera je oštra i osvježavajuća, s citrusnim notama. Okus je jak, s naknadnim okusom koji ostavlja jezik blago anesteziranim. Odličan uz meso peradi, slatka i kisela jela, ali i uz voće i čokoladu. Iznenađujuće kada se koristi u slatkim napitcima koji pojačavaju njegovu pikantnost.
