Gin Dei Sospiri

Recept za Gin dei Sospiri, osmišljen kako bi poboljšao okuse i arome otoka u laguni, počinje ručnom berbom spontane sirovine i to samo u skladu sa godišnjim dobima. Zajednička nit koja se provlači kroz filozofiju brenda je održivost: odlučeno je da se izbjegne upotreba plastike u bilo kojoj fazi proizvodnog procesa i da se umjesto toga preferiraju reciklirani ili kompostirani materijali. Etiketa je napravljena od pamuka, a njena boja potječe od pigmenata biljaka s otoka Sant'Erasmo. Na ovom mjestu, zvanom i Vrt Venecije, bere se Salicornia, protagonista džina zajedno sa klekom.
Zapravo, Gin dei Sospiri daje intenzivan okus kleke, vrlo svjež, sa zeljastim notama pojačanim bosiljkom, majčinom dušicom, artičokom i čičkom, u obavijajućem i baršunastom okusu, dok mu aromu daje Salicornia.