Himbrimi Winterbird London Dry Gin je veoma mekanog nepca, sa finim balansom kleke sa citrusima i anđelikom u kombinaciji sa cvetnim notama. Završna obrada je duga i meka. Osim bobica kleke, glavne biljne komponente džina su i cvijeće divlje anđelike ručno ubrani sa obala islandskih jezera i rijeka i divlji arktički timijan, tipično za ovo područje i sa cvjetnim mirisom koji podsjeća na lavandu.
La Brunner destilerija je osnovan 2017. godine u gradu Mosfellsbær i destilira ručno izrađen 50.000 boca godišnje u malim serijama. Svaka boca je ručno numerisana od strane Oscara Ericssona, islandskog umjetnika koji je stvorio svoje džinove da oda počast rijekama i prirodi Islanda. Brend stoji kao etički i društveno uključeni i posvećena je doprinosu zaštiti prirodne okoline, očuvanju likovne umjetnosti i rodnoj ravnopravnosti. 5% od prodaje Himbrimi Gina donira se očuvanju lokalne prirode.
