Gin Cyfansoddyn Oer artisanal yw Ginberg a grëwyd gan ddechrau o waelod alcohol meddal o darddiad grawnfwyd lle mae'r botaneg yn cael ei drwytho'n oer ac nad yw'n cael ei hidlo, er mwyn cadw'r holl arogl a lliw a ryddheir yn naturiol gan y botaneg. Mae'r dŵr a ddefnyddir i ostwng y cynnwys alcohol i 43% Vol. Mae'r gin yn adlewyrchu egwyddorion Officina degli Infusi, a aned yn Calabria yn 2000 gyda'r bwriad o ail-ymddangos traddodiadau lleol gan ddechrau o ddeunyddiau crai i brosesu.
Mae Ginberg yn gyfoethog ac yn ddwys ar y daflod, yn sawrus iawn ac yn ffres; gyda dyfalbarhad ychydig yn chwerw, ond dymunol iawn diolch i nodyn cryf a nodedig bergamot.
