Daw'r enw Tovel o'r llyn o darddiad rhewlifol yng nghanol Parc Cenedlaethol Brenta, ger yr hwn y Distyllfa Valentini. Ganed y ddistyllfa gyfan-Eidaleg hon ym 1872 pan oedd y Val di Non yn dal i fod yn rhan o Ymerodraeth Awstria-Hwngari. Mae pob un o'r naw botaneg sy'n bresennol yn Tovel's Gin o darddiad Trentino ac yn cael eu casglu'n rhannol yn uniongyrchol ar y diriogaeth gan y Meistr Distiller Gianluigi Valentini, gor-ŵyr Rodolfo a pherchennog presennol y ddistyllfa. Mae'r alembig copr a ddefnyddir ar gyfer distyllu gin yn dyddio'n ôl i 1927.
Yn weledol mae Tovel's gin yn llachar, yn dryloyw, fel y dŵr ffynnon y mae'n cael ei ddistyllu ohono ac sy'n rhoi cryfder cryf iddo. mwyniant mewn blas. Ar y daflod y mae amlen oherwydd presenoldeb glyserin e mae'r blas yn balsamig ac yn aromatig iawn gydag awgrymiadau o licorice, yn hollol ddymunol ac yn hawdd i'w yfed.
