Mae Gently-Rested Gin Hayman yn cael ei hysbrydoli gan Balas Gin ysblennydd y bedwaredd ganrif ar bymtheg, pan roddodd gadael i English gin orffwys mewn casgenni o Scotch Whisky orffeniad sbeislyd hollol unigryw. Er nad yw’r Palas Gin yn Llundain yno bellach, roedd Hayman eisiau cadw’r traddodiad Fictoraidd hwn yn fyw trwy orffwys ei glasurol London Dry am dair wythnos mewn casgenni Wisgi a fu gynt yn Scotch, er mwyn gadael i’r nodau sbeislyd a phupur ddod i’r amlwg wrth gynnal y nodau cain. botaneg traddodiadol yn gyfan.
Mewn gwirionedd mae gan Gently Rested Gin gan Hayman gorff sidanaidd a meddal a gorffeniad cytbwys unigryw a phupur, gyda blasau bywiog merywen a choriander yn rhoi strwythur Jin traddodiadol Saesneg, gyda thro Palas Gin.
