Gyda'r gin hwn mae Zuidam eisiau atgynhyrchu i blasau gwreiddiol y 1700au, pan oedd gins yn aml yn cael eu storio mewn casgenni ac yn cymryd y blasau. Am y rheswm hwn mae'r Dutch Courage Old Tom yn cael ei wneud yn fyr oed mewn casgenni derw Americanaidd felly yn cael a gin ychydig yn felys, gydag awgrym cryf o ferywen wedi'i gyfuno â nodiadau o fanila a sbeisys prennaidd. Ymhlith y botaneg rydym yn dod o hyd i Angelica, orennau a lemonau Sbaeneg, Coriander Moroco, Merywen, Gwraidd Iris Eidalaidd, Gwraidd Licorice Indiaidd, Fanila Madagascar, Blodau Ysgaw.
Sefydlwyd distyllfa Zuidam ym 1975 ac mae'n cynhyrchu gin, genever a gwirodydd poblogaidd iawn eraill yn yr Iseldiroedd. Yr enw Dutch Courage yw ergyd genever a roddwyd i filwyr yr Iseldiroedd i fod yn ddewr cyn brwydrau.
