Grappa af Lambrusco di Sorbara

Grappa di Lambrusco di Sorbara er et udtryk for druesorten i Modena-området, hvor det anerkendte Gavioli Distillery står, i drift i Emilia Romagna siden 1965. Det er en enkelt-sorts grappa opnået med diskontinuerlig destillation i en bain-marie med rektifikation kolonne for at opnå det maksimale kvalitative udbytte. Presserester fra Lambrusco-druer gør det muligt at opnå meget fine grappas med fremragende dufte, selvom de ikke er kendt nationalt.