Gin Raw blev født ud fra ideen om to iværksættere og venner, der ønskede at skabe en gin, der var op til Barcelonas gourmetstandarder. Af denne grund blev den designet til at give det bedste pæn eller med is, i gin og tonic, som base i cocktails og især i parringer gastronomiske og sofistikerede kulinariske kreationer. Fire eksperter var involveret i realiseringen af "Barcelonas sande ånd": en kok, Xano Saguer, en sommelier, Sergi Figueras, en bartender, Javier Caballero, og en parfumør, Rosendo Mateu.
Gin Raw produceres i små partier af 5.000 flasker ved hjælp af en særlig teknik, der inkluderer klassisk destillation og brug af en kogende Rotavap. Resultatet er en fyldig gin, kendetegnet ved blomster- og krydrede noter med en subtil nuance af røg. Friskhed og varme sameksisterer med en balsamisk baggrund, karakteristisk for enebær. Afslutningen er lang og behagelig.
Emballagen er rig på detaljer: flaskens krop har en satineffekt, der minder om den lave temperatur, karakteristisk for destillationsprocessen af denne GinRaw. Hætten er lavet af asketræ afsluttet med en aluminiumkugle. Den okkerfarve minder om Middelhavssolen.
