Eugin Distilleria Indipendente er det første destilleri udelukkende dedikeret til gin i Norditalien - det tredje i Italien. Her bruger de en alembic - kaldet Robert - specialdesignet til producenternes behov, Eugenio og Niccolò Belli, som fungerer både som en traditionel pot still og som et vognhoved.
Eugin N ° 9's "9" har intet at gøre med antallet af planteekstrakter, men indikerer, at de startede fra det niende forsøg på at udvikle den opskrift, der i øjeblikket er i produktion. Ved at designe denne opskrift ønskede de at skabe en gin, der var det maksimale udtryk for enebær, den botaniske par excellence af gin. Vanskeligheden ved en opskrift med få botaniske ingredienser (enebær, angelica, koriander, hvidgranspirer) ligger frem for alt i at finde råvarer af højeste kvalitet, helt klart med udgangspunkt i alkohol, fra italiensk og økologisk blød hvede. Den anden vanskelighed ligger i at finde den rette balance i at skære hoveder og haler, for stadig at give ginen karakter, uden at gøre den tung eller fratage den finesse. Antydningerne af enebær er faktisk blødgjort af en blød finish og en smuk balance af botaniske ingredienser.
