Macaja Cask Gin

Macaja Gin er den håndværksmæssige gin skabt af Bocchino Distillery, i drift i Piemonte siden 1898. Inspirationen til ginen kommer fra en særlig atmosfærisk begivenhed, kaldet macaja, hvor siroccovinden fra Ligurien krydser bjergene og bringer varme selv om vinteren på Piemonte-bakkerne. Gin legemliggør derfor den naturlige biodiversitet i området, der forbinder Ligurien og Piemonte. Macaja Cask Gin er meget kompleks, men velafbalanceret, destilleret i en diskontinuerlig destillation med 36 botaniske ingredienser og lagret i seks måneder i små barriques. Krydrede og balsamiske aromaer er previewet af en konstant udviklende smag, hvor enebær, citrusfrugter, krydderier og blomster balancerer hinanden i en vej, der bliver endnu mere intens af lagring på fad, og som ender i en blød og sød finish.