Håvaldsen Aquavit Triple Cask er fremstillet med samme metode, som bruges til de bedste gins, det vil sige ved at destillere alle de botaniske ingredienser sammen og derefter tilsætte rent bjergvand til sidst. Det særlige ved Aquavit er at være til lagret i i alt 9 måneder i tre forskellige træsorter: Sherry, Madeira og franske egetræsfade: det er den første triple-fad brandy, der nogensinde er produceret i norge og muligvis i verden.
Dens unikke og fyldige smag kommer fra denne særlige modningsproces, hvor smagen af botaniske ingredienser som spidskommen, koriander, angelica, mynte, ingefær og appelsin- og citronskal slutter sig til noterne af træet, der minder om vanilje og karamel. Håvaldsen Aquavit er perfekt beruset glat, det er virkelig en fremragende en aperitivo og også en fremragende fordøjelse, men det fungerer også fint som hovedingrediens i moderne cocktails.
Producenten er Kimerud, også kendt for sin fremragende gin og den fine lagrede udgave af sidstnævnte. Dette lille norske håndværkerdestilleri har altid baseret sine produkter på pleje af råvarer, på forfining af produktionsmetoder og på tradition, og de talrige internationale priser, de har vundet, er bevis på kvaliteten af Kimerud destillater.
