Kubebenpfeffer (Piper cubeba) hat runde Beeren mit faltiger Oberfläche und unterscheidet sich vom schwarzen Pfeffer durch den Blattstiel, der wie ein "Schwanz" an ihm haftet.
Die aromatischen Töne sind angenehm und der Geschmack ist scharf und leicht bitter mit harzigen und fruchtigen Noten. Da es zart ist, eignet es sich besonders zum Aromatisieren von Fischgerichten mit einem raffinierten und weniger entscheidenden Geschmack und wird von Konditoren für originelle Kombinationen mit Schokolade und Früchten verwendet. Auch beim Mischen können sehr interessante Kombinationen entstehen.
Weitere Informationen
| Herkunft | Indonesien |
|---|---|
| Menge | 25gr. |
