Homard Gin entstand aus einer Idee des Sternekochs Kristof Marrannes, kreiert von Spirits by Design, einer belgischen Destillerie, die für ihre „verrückten“ Produkte bekannt ist.
Homard Gin wird durch einen etwa zweitägigen Mazerationsprozess in neutralem Schnaps von Krustentieren (ohne Schwanz) gewonnen: Für jeden Liter Schnaps wird ein ganzer Hummer verwendet und das Ergebnis ist überraschend, mit deutlichen Hummernoten in der Nase und einem frischer Meeresgeschmack mit der Zugabe von Zitrone und Petersilie.
