Noon Distilled Gin sündis Walter Pirotti sügavatest džinniteadmistest, kes oma džinni loomise projekti jaoks, alustades "joomise kaevu" otsingutest, pöördus maailma ühe parima destilleerija meistri Charles Maxwelli poole.
Nimi tähendab keskpäeva, see on aeg, mil Toscana-Emilia Apenniinidel algas talvise pööripäeva ajal kadakasaak, et valmistada iidset kadakapõhist likööri.
Noon Distilled Gin paistab silma eelkõige kolme omaduse poolest:
- Il värv helesinine, mis on saadud Butterfly Pea infusioonist pärast destilleerimist, mille tõttu muutub džinn koos toonikuveega helelillaks;
- La pudel piklik ja sinine, mis meenutab džinni farmatseutilist päritolu ja mis on gradueeritud, et näidata Gin Tonicu õiget annust, hõlbustades kodus valmistamist.
- Il kuiv ja lilleline maitse mis paistab eriti silma G&T-s, kus ta teeb märkmeid, mis meenutavad Franciacorta veinide omi.
