Roby Martoni loomingulisest meelest pärineb Tonka Gin, mis on mitmel põhjusel ainulaadne destillaat. Esiteks on destilleerimistehnika Martoni sõnul maailmas ainulaadne. Martoni isiklikult valitud taimed destilleeritakse eraldi külmleotisega ja nende hulgast leiame tonkaoa, mis on Lõuna-Ameerikast pärit vanilje sarnase maitsega, kuid vähem magusa taime seeme. Džinn on hägune, kuna seda ei filtreerita ja seda määratletakse kui "vintage", kuna looduslikud koostisosad võivad olenevalt aasta kliimast erineda ja seetõttu võivad igal partiil olla veidi erinevad organoleptilised omadused.
Nagu iga klassikaline džinn, on ka Tonka Ginis nii ninas kui ka maitses valitsevad kadaka noodid, kuid alati kaasnevad tonka oa vaniljega sarnased, kuid keerukamad noodid. Tugev ja kompleksne maitse ning eriline aroom viitavad tsitrusviljade ja vürtside olemasolule, mis tasakaalustavad harmooniliselt destillaati, mis tegelikult jääb pehmeks. See on üks vähestest džinnidest, mis sobib väga hästi olema purjus otse, võib-olla hea sigari saatel.
