Bologna on üliõpilaste linn par excellence ja ristteel neile, kes reisivad mööda poolsaart, nii et see on muutnud oma paljud kõrtsid sümboliks. Nendes paikades on Bolognese kultuurile väga tüüpiline kaardimäng "Settemmezzo", mis on sõprade ja Bolognese öökülaliste pikkade arutelude, lõbu ja koosveedetud ööd põhjustaja. Ja nii on Settemmezzo liköör austusavaldus linnale, mis on pühendatud Bologna ühele armastatumale sümbolile, Colle della Guardial asuvale San Luca basiilikale, mis on nähtav kõigist põhipunktidest, kui jõuate Bolognasse ja tunnete end lõpuks koju tagasi olla.
See mõru liköör saadakse San Luca violetse artišoki, Sitsiilia chinotto ja muude tõmmiste ja looduslike ekstraktide infusiooni teel põllumajandusliku päritoluga alkoholis ja Aadria mere vees, mis muudavad selle suurepäraseks aperitiiviks.
Lisaks saab tänu selles sisalduvale tsünariinile hinnata ka selle seedimise omadusi.
