21 aastat vaadis viimistlemist muudab Rum Isla Coiba 21 aastat keeruliseks ja rikkalikuks, muutes maitsmise sensoorseks teekonnaks. Tume ja merevaigukollane värv oma kuldsete peegeldustega köidab pilku, ninna aga tabab vürtsikate nootide keerukus, mis on kombineeritud tubaka nootidega ning vanilli ja karamelli joovastavate aroomidega. Maitses on puit rummis arendanud küpsete puuviljade, papaia ja banaani ning zabaglione magusad noodid, mida tasakaalustavad destillaadi mahlakus ja peaaegu vürtsikas vürtsikus. Mõni tilk vett ja puuviljased noodid omandavad intensiivsuse, mida toetavad soojad noodid ja tubaka noodid, mis sellel teekonnal pehmendavad sigarist piibuni jõudmist. Kuiv viimistlus jätab suhu meeldiva tunde. Ümar ja rafineeritud – see on võrgutava sensuaalsusega meditatsioonirumm.
Isla Coiba 21 años on ka tuhandeaastase ajalooga rumm, mis on toodetud parimast suhkruroo melassist Panama kõige ligipääsmatumal saarel alates 1908. aastast ja loodud eesmärgiga anda Panama rummile prestiiž. Tänu Mixer Srl-le on see rumm Itaalias tagasi uue moodsa imagoga, kuid kogu oma traditsioonide maitsega.
