Sidrunhein (Cymbopogon Citratus) on Aasia köögi peamine koostisosa. Värske, intensiivne ja mitmekülgne, lisab roogadele meeldiva ja püsiva sidruniaroomi. Seda saab kasutada ka taimeteede ja -tõmmiste valmistamiseks, alkoholivabade ja alkohoolsete, kuumade ja külmade valmistamiseks. Kokteilide puhul on see kasulik ka maitsestatud spreid ja jääkuubikuid tehes, andes jookidele hõrgu sidrunilõhna.
