Iiri Glendalough Rose Gin'i tootmiseks destilleerib destilleerija Glendalough Wild Botanical Gin uuesti suurema koguse puuviljade, lillede, vürtside ja kolme erinevat tüüpi roosi värskete kroonlehtedega: Wicklow' mägede metsik roos. ., suured ja lõhnavad Heritage Roses ning iidne ja hinnaline Damaski roosi sort. Arvestades nende delikaatsust, destilleeritakse džinni isegi aeglasemalt kui Wild Botanical. Seejärel infundeeritakse destillaati roosi kroonlehtedega 16–18 tundi, et maitset tugevdada ja anda vedelikule loomulikult roosakas toon.
Selles käsitöölises džinnis on roosi kroonlehtede noodid kindlasti tajutavad ja domineerivad, mille tulemuseks on lilleline fil rouge, mis ühendab endas originaaldžinni balsamico-, tsitruse- ja vürtsikad noodid.
