Olympia eripäraks on kardemoni meeldiv lõhn ning Timuti pipra erksad vürtsikad ja tsitruselised noodid. Olemasolevad erinevad taimed muudavad selle õigustatult mõrkjaks kui mõruks, kuid magususe hõng paneb Olympia hindama ka kõige õrnemaid maitseid. Tänu intensiivsele ja mitmekülgsele iseloomule saab seda nautida kokteili sisse segatuna või kividel, kuid mullidega annab see endast parima.
Mõru Olympia bitter on inspireeritud naisest, kes tegi omal moel naiste jaoks ajalugu: Olimpe de Gauge'ist, kes Prantsuse revolutsiooni ajal võitles kõvasti kaitsetute, kuid eelkõige naiste õiguste eest. Kogu oma elu võitles ta selle eest, et neil oleks õigus hääletada ja rääkida nii palju, kui neil oli õigus võllapuusse minna. Ja siis, raudselt, suri ta giljotiini läbi.
Sildil on kena ümbertõlgendusOlümpia autor Manet, kena klaas Negronit käes.
