Kapriol Dry Gin 2015. urte amaieran jaio zen Kapriol klasikoaren (mendiko likore tipikoa) antzinako errezeta erreproduzitzera zuzendutako bi urteko ikerketa eta esperimentazioen ostean, benetako gin bihurtuz. Hau Old Tom bertsioa da, jatorrizkoa baino leunagoa eta apur bat gozoa. Azukre-portzentaje baxuak delikatua egiten du bereziki, eta zitrikorik ez izateak nahasteko egokia egiten du, batez ere pomeloa, limoia, limoia edo ginebrari nota horiek gehitzen dizkioten beste zitriko batzuekin edariak.
Kapriol Old Tom Gin-ek mendiko basoak gogorarazten dituen usain fresko eta balsamikoa du, ipuru, menda, mendiko pinu eta erramuaren notekin. Ahoan leuna eta iraunkorra da, lupuluaren zapore mingotsarekin orekatuta dauden belar-notarekin.
