Gin Lu, kuten edelläkävijät Gin Mi e Gin Ti, valmistetaan pienissä erissä äärimmäistä huolellisuutta, yksityiskohtia huomioiden ja laadukkaimmista raaka-aineista pienessä Savonan kukkuloiden Cengion kaupungissa. Rossellan ja Lele Saporitin ginit ovat synergiatyön tulosta ruoka- ja juomamaailman ammattilaisten välillä: Alessandro Pancini ja Luca Graffo Laboratorioalkuperä yhdessä Casale Monferraton Drop Cafén kokin ja pääbaarimiehen Tommaso Coppon kanssa.
kulku eri tynnyreissä - tammi, mulperi, kataja - antaa ensimmäisen lämpimän ja syvän tanniinien, puun ja mausteiden tunteen. Hitaasti jälkimaussa nousevat esille Damaskin ruusun ja appelsiinin lämpimät ja makeat aromit sekä Lapsang Souchongin savuiset sävyt. Viimeistely on erittäin pitkä, voimakas, pehmeä. Itse asiassa Gin Lù on erinomainen jälkiillallinen, monimutkainen ja lämmin, mutta kalliollas on myös loistava aperitiivi, varsinkin jos sen mukana on appelsiiniviipale tai maraschino-kirsikka
