15 vuoden kypsytys antaa rommille sen amerikkalaiselle tammelle tyypillisen vaniljan tuoksun ja intensiivisen meripihkan värin. Hedelmäiset tuoksut jättävät tilaa mausteisille tuoksuille ja selkeälle tupakan tuoksulle. Isla Coiba 15 añosin erikoisuuden antaa rannan tuoksua muistuttava merellinen pisara, joka vapautuu kaikessa miellyttävässä voimakkuudessaan lisäämällä rommiin muutama tippa vettä. Nenä on rikastettu hienostuneisuuden antamilla suklaan vivahduksilla. Pehmeää ja intensiivistä makua tasapainottaa kuiva nuotti, joka sopii hyvin vaniljan ja suklaan vivahteen kanssa.
Merellinen kosketus tuo mieleen tämän rommin alkuperän, puhtaan panamalaisen esanssin, joka on korkealaatuisinta sitten tislaamon, jonka Don Juan Ramirez perusti vuonna 1908 Panaman kaukaisimmalle saarelle Coiballe.
