Seven Eighths Bamboo Gin

Sette Ottavi Bamboo Gin syntyi 7. ja 8. marraskuuta välisenä yönä kahdesta mielessä, joka syntyi muutaman metrin päässä, 7. ja 8. marraskuuta muutama vuosi aikaisemmin. Käytetty alkoholipohja ja kasvit ovat luomusertifioituja.
Pääkasvitiede on selkeästi bambu, kasvi, jolla on poikkeukselliset ja ennen kaikkea ekologisesti kestävät ominaisuudet, "Sette Ottavi" -hankkeen peruskohta. Bambu tekee tästä ginistä erittäin pehmeän, joten se on miellyttävä, jopa sileä aterian jälkeen sekä sekoituksen aikana.
Maussa katajan ja sitruunan vivahteita rikastavat bambun ja lakritsin makeat vivahteet sekä hieman inkiväärimausteisuutta.