Suussa Bitter Mérida tarjoaa ainutlaatuisen maun. Jokaisella kulauksella se vapauttaa erilaisen maun. Siinä on kolme sydäntä: balsamico, karvas ja sitrushedelmät. Se voidaan määritellä makeaksi katkeraksi, ei erityisen kuivaksi ja vähäsokeriseksi. Lämpövesi tuo tuotteeseen mineraalisuutta. Väri johtuu luonnollisesta kasveista alkoholissa: siinä ei ole keinotekoisia väriaineita. Erinomainen nautittavaksi sileänä tai jään kanssa aterian jälkeen tai kaadettavaksi perinteisiin italialaisiin cocktaileihin.
Siinä on katajasta johtuva balsamiminen tuoksu, joka siirtyy hetken kuluttua keskeisiin katkeraisiin gentian-, rue-ruoho-, humala- ja voikukkatuoksuihin ja lopuksi appelsiininkukan, sitruunan ja bergamotin sitrushedelmien tuoksu. Lopuksi laimennus Toscanan lämpövedellä, joka välittää kevyen suolaisen tuoksun tuotteeseen.
