Le poivre cubeb (Piper cubeba) possède des baies rondes à la surface ridée et se distingue du poivre noir par le pétiole qui lui colle comme une "queue".
Les tonalités aromatiques sont agréables et la saveur est piquante et légèrement amère avec des notes résineuses et fruitées. Délicat, il est particulièrement adapté pour parfumer les plats de poisson au goût raffiné et moins décisif et est utilisé par les pâtissiers pour des associations originales avec du chocolat et des fruits. Même en mixage il peut donner vie à des combinaisons très intéressantes.
Informations complémentaires
| Origine | Indonésie |
|---|---|
| Quantité | 25gr. |
