La coopérative Mezcales de Leyenda a été créée pour promouvoir la durabilité dans la production de mezcal Joven, provenant des États mexicains où le mezcal peut être produit, chacun avec ses propres particularités. Tous les produits sont certifiés biologiques USDA et CCOF.
Oaxaca est un Mezcal blanco 100% maguey espadín avec Agave angustifolia San Juan del Rio, distillé deux fois dans un alambic en cuivre.
