Yuzu

À l'origine, les yuzu poussaient en amont du fleuve Yangtze en Chine et ont été plantés pour la première fois au Japon il y a 1.300 XNUMX ans. Aujourd'hui, le Japon est le plus grand producteur et consommateur de yuzu et a été propagé par la cuisine japonaise et coréenne dans le monde entier. Mixer importe cet agrume précieux et exotique de Corée du Sud, c'est un excellent substitut "premium" au citron ou au citron vert et est souvent combiné avec du miel pour faire du thé savoureux ou utilisé pour le célèbre Yuzu sour ! Il est peu cultivé en raison de son rendement, le plus imprévisible de tous les agrumes. Sa rareté augmente sa valeur et reste très recherchée pour son parfum et sa saveur, tous deux très forts.