Anonima DIstillazioni - The Alembic Company - est la première micro-distillerie ouverte en Ombrie, à Gubbio. Leur premier gin est Aquamirabilis, dont l'histoire remonte à la tradition de production de parfums que Gubbio revendique depuis 1500.
En bouche, c'est une explosion de goûts différents : le genévrier prédomine, venant de l'Ombrie, combiné avec des notes fraîches de cèdre et de bergamote, avec un arrière-goût épicé et herbacé. Le goût est sec et persistant dans l'ensemble, mais agréable même en dégustation douce grâce au bon équilibre des plantes.
