La boucherie haut de gamme d'Anvers De Laet & Van Haver est devenue célèbre et acclamée par certains chefs Michelin pour son bœuf mariné appelé Secret 07. Compte tenu de la similitude entre le processus de macération des plantes de gin et celui de la marinade de bœuf, Luc De Laet a eu l'idée de créer un gin dans lequel la recette contenait les mêmes herbes et épices utilisées pour Secreto 07 et, pour rendre la saveur du gin encore plus plus proche de sa fameuse viande, il décide de l'infuser également dans le distillat.
Ainsi est né Butcher's Gin, un gin sec, épicé et herbacé, avec un arrière-goût unique dû au bœuf cru. Il est bien adapté pour être mélangé à des gin tonics épicés ou herbacés, peut-être en accompagnement de plats de viande. Il est également parfait pour de savoureux cocktails comme le Red Snapper. L'arôme et le goût très intenses de ce gin ressortent agréablement lors de l'assemblage.
