Hayman's Gently-Rested Gin is geïnspireerd op het prachtige Gin Palace uit de negentiende eeuw, toen Engelse Gin rusten in vaten Scotch Whisky een werkelijk unieke pittige afdronk gaf. Hoewel het Gin Palace in Londen er niet meer is, wilde Hayman's deze Victoriaanse traditie levend houden door zijn klassieke London Dry drie weken te laten rusten in ex-Scotch Whisky-vaten, zodat de pittige en peperige tonen naar voren komen terwijl de delicate tonen behouden blijven. traditionele plantaardige ingrediënten intact.
Hayman's Gently Rested Gin heeft in feite een zijdezachte body en een unieke en peperige evenwichtige afdronk, met de levendige smaken van jeneverbes en koriander die een traditionele Engelse Gin-structuur geven, met een Gin Palace-twist.
